ปั้นธุรกิจอาหารญี่ปุ่นให้สำเร็จ ด้วยเมนูราเมน จากหมูสไลด์

การเริ่มต้นธุรกิจอาหารญี่ปุ่น ในปัจจุบันมีโอกาสเติบโตสูงในตลาดอาหาร เนื่องจาก อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง ทั้งในไทย และต่างประเทศ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงการจัดจานที่สวยงาม จึงไม่แปลกใจที่มีคนสนใจเข้ามาลงทุนในธุรกิจนี้มากขึ้น 

ซึ่งหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยม และเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคก็คือ “ราเมน” โดยเฉพาะเมนูที่ใช้หมูสไลด์เป็นวัตถุดิบหลัก ในการสร้างสรรค์รสชาติที่แสนอร่อย

อยากเริ่มทำธุรกิจอาหารญี่ปุ่น ต้องเตรียมตัวอย่างไร

การเริ่มต้นธุรกิจอาหารญี่ปุ่นไม่ใช่เรื่องง่าย หากไม่มีการเตรียมตัวที่ดี และการวางแผนที่รอบคอบ ก็อาจนำไปสู่ความล้มเหลวได้ ทั้งนี้ ขั้นตอนการเตรียมตัวเปิดร้านอาหารญี่ปุ่น มีหลายปัจจัยที่ต้องคำนึงถึง ดังนี้

• ศึกษาตลาด และคู่แข่ง

การทำความเข้าใจตลาด และวิเคราะห์คู่แข่งเป็นสิ่งสำคัญ ที่จะช่วยให้วางแผนธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยอาจเริ่มสำรวจก่อนว่า มีร้านอาหารญี่ปุ่นในพื้นที่มากน้อยแค่ไหน และคู่แข่งเหล่านั้นมีจุดเด่น หรือจุดด้อยอะไรบ้าง ซึ่งหากศึกษาตลาดได้อย่างครอบคลุมแล้ว ก็จะสามารถสร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจ และโดดเด่นเหนือคู่แข่งได้

• เลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม

ทำเลที่ตั้ง เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดของการทำธุรกิจอาหาร โดยทำเลที่ได้เปรียบ คือ ทำเลที่มีการสัญจรเยอะ และเข้าถึงง่าย เช่น ใกล้สำนักงาน โรงเรียน มหาลัย หรือห้างสรรพสินค้า เพื่อเพิ่มโอกาสการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมายที่มากขึ้น

นอกจากนี้ การพิจารณากลุ่มเป้าหมายที่คุณอยากให้เป็นลูกค้า ก็เป็นสิ่งสำคัญ เช่น คนวัยทำงาน เด็กนักเรียน ชาวต่างชาติ และครอบครัว เป็นต้น 

• การสร้างเมนูที่หลากหลาย และน่าสนใจ

เมนูอาหาร ถือเป็นหัวใจของธุรกิจร้านอาหาร ดังนั้น การสร้างเมนูที่หลากหลาย และน่าสนใจ จึงช่วยดึงดูดลูกค้าได้เป็นอย่างดี โดยอาจเน้นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน เช่น ราเมนหมูสไลด์ ซึ่งสามารถเป็นจุดขายหลักได้ อีกทั้งควรมีเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนตามฤดูกาล หรือแนวโน้มของตลาด เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับทั้งลูกค้าประจำ และลูกค้าใหม่ ๆ

• การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ และแหล่งที่มา

คุณภาพของวัตถุดิบ เป็นปัจจัยที่สำคัญมากในการทำธุรกิจอาหาร ซึ่งการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และมีคุณภาพสูง จะทำให้แน่ใจว่า อาหารที่เสิร์ฟให้กับลูกค้ามีรสชาติที่ดี และปลอดภัย ทั้งนี้ การรักษาคุณภาพอาหารให้คงที่ในทุกครั้งที่เสิร์ฟ ก็เป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญที่สุด

• การบริหารจัดการ และการบริการลูกค้า

การบริหารจัดการร้านต้องมีความรอบคอบ และการวางแผนที่ดี ทั้งการจัดการการเงิน การควบคุมต้นทุน และการจัดการทีมงาน ก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม นอกจากนี้ การให้บริการที่ดีแก่ลูกค้า และสร้างความประทับใจที่ดี ก็เป็นอีกปัจจัยที่สำคัญในการสร้างฐานลูกค้าประจำ และเพิ่มรายได้ให้กับร้าน

• การตลาด และการโปรโมตร้าน

การโปรโมตร้าน เป็นสิ่งสำคัญในการดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ โดยสามารถใช้กลยุทธ์การตลาดออนไลน์ และออฟไลน์ที่หลากหลาย เช่น การสร้างเว็บไซต์ หรือแฟนเพจในโซเชียลมีเดีย การทำโปรโมชันพิเศษ และการร่วมมือกับแอปพลิเคชันส่งอาหาร เพื่อเพิ่มยอดขาย เป็นต้น

แนะนำเมนูราเมน จากหมูสไลด์ ที่อร่อยจนต้องบอกต่อ !

ราเมนหมูสไลด์ชาชู เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมสำหรับร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปที่ถูกต้มกับวัตถุดิบชั้นดี เส้นราเมนที่เหนียวนุ่ม หมูสไลด์ชาชูที่มีความหอมหวาน เมนูนี้จึงไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังสะท้อนถึงศิลปะการปรุงอาหารของญี่ปุ่น ที่มีความพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบ และเทคนิคการทำทุกขั้นตอน

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพ เจ้าของธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น หรือเพียงแค่คนรักการทำอาหาร ราเมนหมูสไลด์ชาชูก็เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดในการลองทำ ด้วยรสชาติที่ถูกใจ และความอร่อยที่ต้องบอกต่อ ด้วยวิธีทำง่าย ๆ ดังนี้

• ส่วนประกอบทำหมูสไลด์ชาชู

1. หมูสามชั้น 500 กรัม
2. ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
3. สาเก 1/2 ถ้วย
4. มิริน 1/4 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม 3 กลีบ (บีบ)
7. ขิง 1 ชิ้นเล็ก (ฝานบาง)

• ส่วนประกอบทำน้ำซุป

1. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
2. ซุปหมูเข้มข้น (หรือซุปกระดูกหมู) 1 ถ้วย
3. ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
4. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
5. สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น
6. เกลือ 1 ช้อนชา

• ส่วนประกอบอื่น ๆ

1. เส้นราเมนสดหรือแห้ง 400 กรัม
2. ท็อปปิ้ง เลือกได้ตามความชอบ เช่น ไข่ต้มยางมะตูม หน่อไม้ ต้นหอมซอย สาหร่ายโนริ และข้าวโพด เป็นต้น

• วิธีทำ

1. เตรียมหมูชาชู โดยนำหมูสามชั้นมาม้วนแล้วผูกด้วยเชือกทำอาหารให้แน่น
2. ผสมน้ำซอสถั่วเหลือง สาเก มิริน น้ำตาล กระเทียม และขิงเข้าด้วยกันในหม้อ จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไป แล้วเติมน้ำให้พอท่วม
3. ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อน แล้วต้มต่อไปอีกประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าหมูจะเปื่อยนุ่ม
4. ปล่อยให้หมูเย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนนำออกมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. จากนั้นให้เริ่มทำน้ำซุป โดยใส่น้ำเปล่า ซุปหมูเข้มข้น ซอสถั่วเหลือง มิริน สาหร่ายคอมบุ และเกลือลงในหม้อ
6. ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด แล้วปรับลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อน และต้มต่อไปอีกประมาณ 30 นาที แล้วนำสาหร่ายคอมบุออก
7. สำหรับการเตรียมเส้นราเมน นำไปต้มในน้ำเดือดตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
8. สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เพื่อไม่ให้เส้นสุกเกินไป จากนั้นนำไปจัดจาน โดยใส่เส้นราเมน และเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปในชาม
9. วางหมูสไลด์ชาชูที่หั่นบางลงบนเส้นราเมน แล้วใส่ท็อปปิงตามชอบ พร้อมปรุงเพิ่มเติมด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และพริกไทยขาวตามความชอบ เพียงเท่านี้ ก็ได้ราเมนหมูสไลด์ชาชูน่าทานพร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ แล้ว 

สำหรับใครที่กำลังมองหาหมูสไลด์คุณภาพดี สำหรับทำเมนูอาหารญี่ปุ่นต่าง ๆ ขอแนะนำ “พิชชามีท” ที่เป็นทั้งผู้จัดจำหน่าย และผู้ให้บริการด้านเนื้อหมูแบบครบวงจร ซึ่งได้รับการรับรองระดับสากลจาก GMP และ HACCP ที่ยืนยันถึงคุณภาพ และมาตรฐานที่สูงสุดของการผลิต 

นอกจากนี้ พิชชามีท ยังมีบริการส่งเนื้อหมู ถึงหน้าบ้านด้วยรถเย็นทั่วกรุงเทพ และปริมณฑล หากสนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่ Line: @pitchameat