เริ่มต้นธุรกิจเดลิเวอรี อัปยอดขายให้ปัง ด้วยเมนูหมูสไลด์

ธุรกิจร้านอาหารเดลิเวอรี ได้กลายเป็นอีกหนึ่งช่องทางสำคัญของการเปิดร้านอาหาร นับตั้งแต่ประเทศไทยเผชิญกับวิกฤติการณ์ COVID-19 เพราะเป็นรูปแบบการทำธุรกิจ ที่ไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้าน ทำให้การบริโภคอาหารเป็นเรื่องง่าย เพียงแค่กดสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชัน ทางไรด์เดอร์ก็จะนำอาหารมาเสิร์ฟถึงหน้าประตูบ้าน โดยไม่จำเป็นต้องฝ่ารถติดให้เสียเวลาอีกต่อไป

นอกจากนี้ ธุรกิจร้านอาหารเดลิเวอรี ยังสอดคล้องกับพฤติกรรมของผู้บริโภคในปัจจุบัน ที่ชอบความรวดเร็ว ทันใจ และประหยัดเวลาในการเดินทาง ทั้งยังต้องการตัวเลือกในการสอดส่องร้านอาหาร และเมนูอาหารที่หลากหลาย ด้วยเหตุนี้การแข่งขันของตลาดธุรกิจเดลิเวอรี จึงพุ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

สำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ ที่ต้องการเริ่มต้นในเส้นทางธุรกิจอาหาร ในบทความนี้ พิชชามีท จะมาแนะนำเทคนิคปั้นธุรกิจขายอาหาร แบบเดลิเวอรีให้ปัง และยอดขายพุ่งทุกไตรมาส พร้อมกับแชร์เมนูอาหารจากหมูสไลด์ ที่โดนใจลูกค้าทุกเพศทุกวัย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี อ่านแล้วรับรองว่า ขึ้นแท่นร้านอาหารเดลิเวอรีมาแรงอย่างแน่นอน

แกะเทคนิค เริ่มธุรกิจเดลิเวอรีอย่างไร ให้ขายดีตั้งแต่เริ่ม

ในปัจจุบันการเปิดร้านขายอาหาร ดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะผู้ประกอบการหน้าใหม่ สามารถเปิดร้านอาหารได้ผ่านแอปพลิเคชัน Food Delivery ซึ่งช่วยเพิ่มโอกาสให้ลูกค้ารู้จัก และตัดสินใจสั่งซื้ออาหารในร้านได้ง่าย ๆ โดยไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านเหมือนการขายอาหารในยุคก่อน ๆ

อย่างไรก็ตาม ความท้าทายของการขายอาหาร ผ่านแพลตฟอร์มเดลิเวอรีอยู่ที่การโปรโมตให้ร้านค้า ให้เป็นที่รู้จักในระยะเวลารวดเร็ว และคิดค้นกลยุทธ์ใหม่ ๆ อยู่เสมอ เพื่อให้ลูกค้ากดสั่งซื้ออาหารในร้านของคุณตลอดเวลา โดยที่ยอดขายไม่ลดลงจนเข้าขั้นขาดทุน ซึ่งเทคนิคการปลุกปั้นร้านอาหารเดลิเวอรีให้ปัง ได้แก่

• คิดให้ออกว่าอยากขายอะไร

ธุรกิจร้านอาหารเดลิเวอรี จะไม่ประสบความสำเร็จเลย หากขาดการวางแผนที่ดี โดยก่อนจะเริ่มเข้าครัวคิดสูตรอาหารที่ถูกใจ แนะนำให้กำหนดก่อนว่าอยากขายอะไร ในพิกัดร้านอาหารของคุณมีผู้บริโภคประเภทไหนบ้าง รวมถึงทำการศึกษาตลาดของร้านว่า เมนูไหนบ้างที่มีแนวโน้มขายดีที่สุด หรือเป็นที่นิยมในยุคนี้ 

นอกจากนี้ อย่าลืมพิจารณาให้ดีว่า เมนูอาหารที่ตั้งใจขาย เหมาะกับการขายเดลิเวอรีหรือไม่ เพราะการขายอาหารเดลิเวอรีนั้น มีเรื่องของการขนส่งเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย ดังนั้น ผู้ประกอบการต้องคำนึงให้ดีว่า อาหารที่ขายสามารถขนส่งได้ไหม เมื่อไปถึงมือลูกค้า อาหารยังน่ารับประทานอยู่หรือไม่

• หาข้อมูลช่องทาง Food Delivery

นอกจากการวางแผนเกี่ยวกับเมนูที่ต้องการขายแล้ว สิ่งต่อมาที่ผู้ประกอบการควรคำนึงถึง คือ ช่องทางการสั่งซื้อผ่านแอปพลิเคชัน Food Delivery ที่ลูกค้าเข้าถึงได้ง่าย เนื่องจาก ช่องทางเหล่านี้ มีผลต่อการเพิ่มยอดขายอาหารอย่างมาก โดยแนะนำให้เลือกแพลตฟอร์มสั่งอาหารที่มีผู้ใช้งานเยอะ และมีคูปองส่วนลดแจกอยู่เสมอ เพื่อดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาสั่งอาหารตลอดเวลา

• รักษามาตรฐาน จัดส่งรวดเร็ว

การจัดส่งสินค้า ถือเป็นหัวใจสำคัญของการทำร้านอาหารเดลิเวอรี เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ ต้องการรับประทานอาหารที่ร้อน และสดใหม่อยู่ตลอดเวลา ดังนั้น ควรจัดการบริหารออเดอร์ให้ดี เพื่อจัดส่งอาหารถึงมือลูกค้า ภายในระยะเวลาเวลา 30 นาที รวมถึงเลือกบรรจุภัณฑ์คุณภาพดีมาใส่อาหาร ให้เหมาะสมกับการขนส่ง

• ดึงดูดใจลูกค้า ด้วยภาพอาหารสวย ๆ

ภาพถ่ายของอาหาร เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญในการทำธุรกิจอาหาร เนื่องจาก รูปภาพสามารถดึงดูดใจให้ลูกค้าอยากสั่งอาหาร พร้อมกับกระตุ้นการตัดสินใจของลูกค้าได้ว่า เมนูที่สนใจมีปริมาณอาหารมากน้อยแค่ไหน รวมถึงเหมาะกับการถ่ายรูปรีวิวลงโซเชียลหรือไม่

ทั้งนี้ ไม่ควรนำภาพอาหาร จากอินเทอร์เน็ตมาใช้ เพราะเป็นการสร้างความคาดหวังให้กับลูกค้าว่า จะได้รับอาหารตามภาพโฆษณา ซึ่งหากอาหารที่จัดส่งถึงมือลูกค้า มีความแตกต่างกันมากจนเกินไป อาจทำให้ลูกค้าไม่พอใจ จนเกิดการรีวิวบนแพลตฟอร์มออนไลน์ต่าง ๆ ส่งผลให้ลูกค้ารายอื่นไม่กล้าสั่งอาหารจากร้านของคุณอีกต่อไป 

• จัดโปรโมชันอยู่เสมอ

การทำโปรโมชันร้านอาหาร คือ หนึ่งในกลยุทธ์ที่ช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ รวมถึงลูกค้าเก่า ให้กลับมาสั่งอาหารที่ร้านบ่อยขึ้น ทั้งยังช่วยกระตุ้นให้ลูกค้า รู้สึกว่าหากสั่งอาหารตามโปรโมชันแล้ว จะอิ่มอร่อยได้ในราคาที่ประหยัดกว่าเดิม ซึ่งโปรโมชันที่เหมาะกับร้านอาหารเดลิเวอรี ได้แก่ โปรโมชันจับคู่เมนูหมูสไลด์กับน้ำ โปรโมชันเซตอาหารกลางวัน ลดราคาเมนูออกใหม่ และโปรโมชันซื้อ 1 แถม 1 เป็นต้น

แนะนำ 5 เมนูหมูสไลด์หลากสไตล์ อัปยอดขายได้จริง

หลังจากที่ผู้ประกอบการได้ทำความเข้าใจ และศึกษากลยุทธ์ที่ช่วยปลุกปั้นร้านอาหารของคุณ ให้เข้าตากลุ่มลูกค้าตั้งแต่เริ่มเปิดร้านกันไปแล้ว เชื่อว่าหลายคนยังไม่แน่ใจว่า ควรทำเมนูอะไรขายให้กับลูกค้าดี ร้านอาหารของคุณถึงจะโดดเด่น และดึงดูดใจลูกค้าอยู่เสมอ 

ลองมาดูเมนูหมูสไลด์ที่ทำได้ง่าย เหมาะแก่การทำขายผ่านทางเดลิเวอรีที่ พิชชามีท ได้เตรียมมาเป็นแนวทางให้กับผู้ประกอบการ จะมีเมนูอะไรที่น่าสนใจบ้าง เราไปดูกัน

สอบถามข้อมูล หรือต้องการสั่งสินค้า คลิก Line: @pitchameat

1. ข้าวสันคอหมูสไลด์ ซอสเทอริยากิ

เริ่มต้นกันด้วยเมนูสันคอหมูสไลด์สุดคลาสสิก อย่าง ข้าวสันคอหมูสไลด์ ซอสเทอริยากิ เมนูหมูจากญี่ปุ่นที่มีรสชาติกลมกล่อม ทานง่าย หอมกลิ่นของหมูสไลด์ ผสมผสานกับรสชาติของขิง ตัดกับซอสเทอริยากิได้อย่างลงตัว ยิ่งทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ เซตผักเคียง และน้ำซุปมิโซะแบบโฮมเมด บอกเลยว่าฟินจนลูกค้าต้องกดสั่งออเดอร์อีกรอบ

2. ข้าวหน้าหมูสไลด์ราดไข่

เอาใจลูกค้าทานเผ็ดน้อยกับข้าวหน้าหมูสไลด์ราดไข่ เมนูสันคอหมูสไลด์ที่มีรสชาติหวานละมุนของไข่ไก่ และความเค็มของสันคอหมู ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ทั้งยังรังสรรค์เมนูได้ง่าย และดัดแปลงได้หลากหลาย ตอบโจทย์ผู้ประกอบการที่ยังทำอาหารไม่เก่ง แต่ชื่นชอบในการประยุกต์เมนูอาหารให้เข้ากับร้านของตนเอง

3. หมูสไลด์ผัดน้ำมันหอย

สำหรับใครที่ใฝ่ฝันอยากเปิดร้านอาหารสไตล์ฟิวชัน ลองมาฝึกทำหมูสไลด์ผัดน้ำมันหอย เมนูสันคอหมูสไลด์ที่เกิดจากการผสมผสานกรรมวิธีการปรุงรส ระหว่างอาหารไทย และอาหารญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เสิร์ฟคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ และน้ำซุปกระดูกหมูสไตล์ไทยแท้ บอกเลยว่าเมนูนี้กลายเป็นซิกเนเจอร์ ประจำร้านอาหารเดลิเวอรีของใครหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน

4. หมูสไลด์ผัดกิมจิ

มาต่อกันที่เมนูสันคอหมูสไลด์สไตล์เกาหลีกับ หมูสไลด์ผัดกิมจิ โดยผู้ประกอบการฝึกทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำสันคอหมูสไลด์มาผัดกับน้ำมันพอสุก จากนั้นใส่กิมจิรสเด็ดที่หมักเอง แล้วปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี กับผงฮอนดาชิ เสิร์ฟคู่กับน้ำซุปรสเข้มข้น และไข่ออนเซ็นสูตรเด็ดประจำร้าน เท่านี้ก็จะได้เมนูสุดฟินไว้เรียกลูกค้าแล้ว

5. รามยอนหมูสไลด์

ปิดท้ายกันด้วยเมนูสันคอหมูสไลด์สุดเบสิก อย่าง รามยอนหมูสไลด์ เมนูอาหารสไตล์เกาหลีที่ทำได้ง่าย แต่ถูกใจลูกค้าทุกเพศทุกวัย เพียงแค่นำรามยอน หรือมาม่าเกาหลีที่ถูกใจมาต้มกับสันคอหมูสไลด์จนสุก เสิร์ฟคู่กับไข่ลวก ไส้กรอก ชีส และโรยหน้าด้วยข้าวโพดสุก รับรองเลยว่าออเดอร์เข้ารัว ๆ ตลอดทั้งวันอย่างแน่นอน 

เป็นอย่างไรบ้างกับ กลยุทธ์การเริ่มต้นทำธุรกิจขายอาหารเดลิเวอรี ที่ผู้ประกอบการหน้าใหม่ต้องรู้ พร้อมกับ 5 เมนูจากหมูสไลด์รสเด็ด ซึ่งจะช่วยให้ร้านของคุณมีความแตกต่าง และโดดเด่นมากกว่าร้านอื่น ๆ ที่อยู่ในละแวกใกล้เคียง ทั้งยังช่วยให้ลูกค้ากดสั่งออเดอร์กับร้านของคุณอยู่เสมอ

ทั้งนี้ สำหรับใครที่สนใจหาซื้อสันคอหมูสไลด์ มาทำเมนูเสิร์ฟลูกค้าให้ทันทุกออเดอร์ แต่ไม่รู้จะซื้อเนื้อหมูจากที่ไหนให้ได้มาตรฐาน คุณภาพสูง และถูกหลักอนามัย ขอแนะนำว่าที่พิชชามีทนั้น มีหมูสไลด์คุณภาพดีให้เลือกสรร วางจำหน่ายในราคาที่เป็นไปตามกลไกตลาด หากสนใจสันคอหมูสไลด์คุณภาพดี ไร้สารปนเปื้อน ก็สามารถติดต่อมาได้ที่ Line: @pitchameat